Baccelli

Bacche rigorosamente selezionate per i professionisti del gusto

Eurovanille propone una gamma completa di bacche di vaniglia naturali, appositamente selezionate e affinate per soddisfare le esigenze dei mestieri del gusto: pasticceri, cioccolatieri, gelatieri, chef, panificatori, ristoratori e trasformatori del settore agroalimentare.

Le nostre bacche provengono direttamente dalle regioni di produzione più rinomate al mondo, con una tracciabilità completa dall’origine al prodotto finito.

Origini disponibili:

• Madagascar – Vaniglia Bourbon dal profilo caldo, legnoso e rotondo
• Papua Nuova Guinea – Vaniglia intensa, con note di anice, fava tonka e balsamiche
• Uganda – Bacche lunghe, con note di cioccolato e frutta
• Polinesia Francese – Vaniglia floreale, delicatamente fruttata e aniciata
• Altri origini su richiesta, secondo disponibilità e specifiche tecniche

Un processo di affinamento sotto controllo

Le nostre bacche vengono raccolte a piena maturazione, poi affinate lentamente secondo un protocollo preciso che ne esalta la ricchezza aromatica naturale. Alla fine del processo, sono selezionate a mano, classificate per qualità e confezionate in imballaggi che ne garantiscono integrità e conservabilità.

Caratteristiche tecniche:

• Morbide, carnose, intensamente scure
• Tasso di umidità controllato per una conservazione ottimale
• Ricche di vanillina naturale e di semi
• Aspetto brillante e profumo intenso

Ogni bacca è controllata per garantirne la conformità agli standard Eurovanille in termini di texture, aroma e regolarità.

Qualità adatte a tutti gli utilizzi professionali

Offriamo diversi gradi di bacche di vaniglia, in base all’uso previsto dai nostri clienti.

Bacche “gourmet”

Pensate per un uso artigianale o gastronomico, sono ideali per tutte le applicazioni in cui la vaniglia è protagonista.

Applicazioni consigliate :

• Creme pasticcere, mousseline, diplomatica
• Gelati e sorbetti artigianali
• Ganache al cioccolato
• Dessert a base di latte (yogurt, panna cotta, riso al latte)
• Infusi per liquori, sciroppi o salse dolci-salate

Confezioni pensate per i professionisti

Proponiamo formati ideali per l’uso professionale, fino a 250 g, con opzioni su misura per la ristorazione e l’artigianato.

Formati disponibili :

• Sacchetti sottovuoto da 250 g / 500 g / 1 kg
• Confezioni personalizzate su richiesta
• Schede tecniche e certificati di tracciabilità scaricabili

Gli imballaggi sono progettati per conservare l’umidità e l’aroma delle bacche, facilitandone la manipolazione e lo stoccaggio.

Una filiera tracciabile e responsabile

Da oltre 35 anni, Eurovanille sviluppa partenariati sostenibili con produttori locali nelle diverse regioni produttrici. Controlliamo ogni fase della filiera: dalla selezione in campo al confezionamento finale in Francia.

Questo approccio garantisce:

• Tracciabilità completa
• Stabilità aromatica da un lotto all’altro
• Fornitura sicura durante tutto l’anno

I nostri impegni :

• Selezione diretta presso i coltivatori
• Raccolta manuale e affinamento tradizionale
• Controlli qualità sistematici in laboratorio
• Rispetto degli standard IFS Food e HACCP
• Certificazioni disponibili a seconda delle referenze (Bio, Kosher, Halal)

Perché scegliere le bacche di vaniglia Eurovanille ?

• Prodotti selezionati specificamente per un uso professionale
• Ampia varietà di origini e profili aromatici
• Qualità costante e riproducibile da un lotto all’altro
• Filiera responsabile e tracciabile
• Formati adatti al canale B2B
• Consulenza personalizzata dal nostro team commerciale e tecnico

Accompagniamo i nostri clienti nella scelta della vaniglia più adatta al loro utilizzo, che si tratti di uno chef di ristorante stellato o di un produttore alimentare in cerca di regolarità.

Ordinate le vostre bacche online, in tutta semplicità

Il nostro sito e-commerce dedicato ai professionisti vi consente di ordinare le bacche di vaniglia direttamente online, con accesso completo a schede tecniche, certificati e condizioni commerciali.

Servizi B2B :

• Catalogo completo con informazioni tecniche dettagliate
• Prezzi riservati ai professionisti
• Consegna rapida in Francia e all’estero
• Accompagnamento personalizzato per progetti specifici
• Preventivi su misura per grandi volumi o specifiche tecniche

Puntate sulla potenza e sull’autenticità delle bacche di vaniglia Eurovanille. Un ingrediente nobile, controllato in ogni fase, per valorizzare al meglio il vostro saper fare.